MES GNOCCHIS

MES GNOCCHIS
gnocchis ( après la daube de bœuf ou sanglier voir page 2)

ingrédients pour 8 personnes environ

6 belles pommes de terre
1 kg de farine
1 jaune d œuf
beurre
sel

cuire les pommes de terre avec la peau faire une purée sèche ajouter le beurre le sel , mettre de la farine mélangée à la cuil en bois rajouter de la farine et continuer avec les mains
faire une pâte (pas besoin de repos )former des boudins (plusieurs à la fois ) couper des petits bouts ( pour les rouler à la fourchette les poser dessus et rouler moi je ne les roulent plus grosse quantité trop long ) les saupoudrer légèrement de farine.
Dans une grande quantité d eau saler et huilé (huile d olive ) faire glisser les gnocchis en remuent délicatement préparer un saladier avec un peut de votre sauce (daube ,lapin en sauce... ) quand la surface de la cocotte est recouverte de gnocchis les retirer de suite ( ça va vite ) et les mettre dans le saladier avec la sauce de daube
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# Posté le dimanche 09 mars 2008 15:14

Modifié le dimanche 04 mai 2008 15:44

GATEAU ROULE

GATEAU ROULE
ingrédients

6/7 œufs
150 g de sucre
150 g de farine
eau rhum ( pour le sirop )
1 sachet levure chimique
1 sachet de sucre vanillée
garniture au choix ( nutella , confiture )

pour le sirop

faire un mélange de
rhum+eau dans un verre


battre les jaunes +sucres+ la farine + la levure ça fais une pâte un peut dur
montre les blancs incorporer très délicatement la pâte va ce former
dans un plat (style plaque à pizza ) mettre une feuille de cuisson verser la pâte faire cuire th 7 10mn/15 mn pas plus dessus ça reste blanc sur un torchon humide saupoudré de sucre fin retourner la plaque imbibée bien la gâteau ( eau+rhum )pour qu'il ne soit pas sec garnir et rouler le à l aide du torchon bien le serrer en même temps
saupoudrer de sucre


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# Posté le dimanche 09 mars 2008 15:25

Modifié le dimanche 04 mai 2008 15:45

TIAN de LEGUMES

TIAN de LEGUMES
TIAN de LÉGUMES de Siffre mon amie de Bandol


j ai garder la base mais j ai rajouter le porc

ingrédients ca c est la base

Oignons,tomates,courgettes,sel,poivre,huile d'olive
Faire revenir les oignon très légèrement les étaler dans un plat mettre dessus les rondelles de tomates et de courgettes mettre au four une bonne 30 de mn juste avant la fin saupoudrer de parmesan

moi j ai rajouter des rondelles de pommes de terre en rondelles très fines et rajouter des cotes de porcs sur le dessus filet d huile d olive et hop au four c est super bon
merci siffre



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# Posté le dimanche 09 mars 2008 17:21

Modifié le dimanche 04 mai 2008 15:47

GATEAU KINDER

GATEAU KINDER
POUR MON NEVEU THOMAS UN GOINFRE DE CE GÂTEAU

ingrédients

150 g de chocolat noir ( ou au lait )+30 gr pour le nappage
130 g de beurre
100 g de farine
5 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 boite de lait concentré sucré
1 sachet de noix de coco

séparer les blanc des jaunes
battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent .Ajouter le beurre et le chocolat fondu puis la farine et mélanger.
monter les blanc en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement au mélange.
mettre dans un moule à cake beurrer et enfourner
th 7 20/25 mn il faut surveiller la cuisson enfoncer un couteau si la lame ressort sèche c est cuittttt
démouler et laisser bien refroidir .

mélanger les 3/4de la boite de lait avec de la noix de coco jusqu'à obtenir une pâte épaisse .
Coupé le gâteau dans le sens de la longueur et en tartiner les deux face avec cette pâte puis reformer le gâteau.
Fondre le reste de chocolat (30 g )avec un peut d'eau ( il faut que ce soit un peut liquide étaler sur le dessus du gâteau avec un pinceau laisser refroidir.
Et déguster c'est un vrai régale

une recette de ma cops EGLANTINE


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# Posté le dimanche 09 mars 2008 17:47

Modifié le dimanche 04 mai 2008 15:53

CHARLOTTE au 2 SAUMONS

CHARLOTTE au 2 SAUMONS

Ingrédients pour 6 ( je me suis servie d un plat à cake )

* 800 g de filets de saumon cru
* 6 tranches de saumon fumé
* 2 tomates
* 1 bouquet de cerfeuil
* 1 bouquet de ciboulette
* 10 feuilles de basilic frais
* 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
* 4 g de gélatine
* 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
* sel
* poivre blanc


1. Faites cuire le saumon cru à la vapeur 8 à 10 minutes.
2. Tapissez un moule à charlotte avec les tranches de saumon fumé.
3. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide, égouttez-les et faites-les fondre dans 5 cl d'eau chaude.
4. Mettez le saumon dans le bol d'un robot avec la crème, les herbes (sauf quelques unes que l'on réserve pour décorer le plat), du sel, du poivre, la gélatine fondue et mixez par à coups jusqu'à ce que vous obteniez une texture ressemblant à des rillettes.
5. Versez la préparation dans le moule, tassez un peu et rabattez les tranches de saumon fumé.
6. Mettez la charlotte au réfrigérateur pour 4 heures au moins.
7. Avant de servir, démoulez la charlotte dans un plat, arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez d'herbes.

Vous pouvez faire un peu de sauce avec de la crème fraîche, du citron, du sel et du poivre pour accompagner la charlotte


c est une recette de ma cops CHIP trouver sur un site
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# Posté le dimanche 16 mars 2008 16:31

Modifié le dimanche 16 mars 2008 17:27