MONT BLANC "Martiniquais"

MONT BLANC "Martiniquais"
ICI 8-p


ingrédients

pour la pâte

60g de beurre ramolli
125g de sucre
4 œufs
125g de farine
1 pincée de cannelle en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 zeste de citron
j'ai mis 1/2 sachet de levure je vous conseil le sachet entier c est pas monter ou doublez les doses sa fait peut

pour la crème

4 jaunes d'œufs
1/4 de L de lait
1/4 de L de lait de coco
125g de sucre
1 c à c de vanille liquide
50g de farine

garniture

1 sachet de noix de coco râpé
et de l'imagination pour la deco hihihi

préparation de la génoise

Mélangez le beurre et le sucre, les œufs, remuer vivement pendant 10mn.
Incorporez la farine et la levure.
Ajoutez la pincée de cannelle, le sucre vanillé et le zeste de citron.
Faire cuire 30mn four chaud th 7 (210°)

préparation de la crème

Portez à ébullition les 2 laits et la vanille.
Fouettez les œufs et le sucre, ajoutez la farine, mettre dans une casserole.
Versezpar petite quantité les 2 laits bouillant en mélangeant vivement.
Remettre sur le feu 2mn sans faire bouillir, laissez refroidir.
Coupez la génoise refroidie en 2 dans le sens de la longueur (perso en 2 dans le milieu et oui c est pas monter).
Recouvrir le fond de la moitié de crème, couvrir avec l'autre moitié de génoise et nappez du reste de crème même sur les cotés recouvrir de coco râpé et décorez selon vos envies.
Servir frais
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# Gepost op zondag 08 november 2009, 13u27

Gewijzigd op maandag 09 november 2009, 11u23

PATE DE FOIE DE VOLAILLE

PATE DE FOIE DE VOLAILLE
ICI EN BAS DE PAGES 8-p

recette de Monica filmé par son petit fils David le blog LA $)

je cite
Ingrédients

750g de porc haché
400G de foie de poulet
50g de fécule
1 pointe de bicarbonate
2 échalotes grises
Ail
Noix de muscade
2 œufs entiers
1 bol de lait (cuit avec du thym,
du laurier et de la sauge)
1 verre de Porto
(ou un petit verre de Cognac)
1 cuillère 1/2 de sel fin
1 cuillère à café de sucre
Poivre
Crépine


Faire bouillir le lait avec les aromates et laisser infuser.
Mettre le foie de poulet dans un saladier. Bien enlever les nerfs.
Ajoutez l'ail et les échalotes coupés finement. Bien battre le tout.
Ajoutez les œufs un à un pour que chacun se mélange bien. Puis mettez le poivre, le sel, la muscade, le sucre, la fécule et le bicarbonate.
Ajoutez le porc haché et bien mélanger avec la main. Ensuite, mettre le lait qu'on aura passé dans une passoire, puis le verre de Porto.
Bien mélanger le tout très fort.
L'explication est donnée ici si vous réalisez cela à la main, vous n'êtes pas obligé d'utiliser le robot comme dans la vidéo.

Placez une crépine de porc au fond et sur tous les côtés d'un moule à pâté et mettez le contenu du moule dedans. Recouvrez de la crépine également (bien regarder l'opération sur la vidéo). Laissez cuire 1h et quart à 180°C.

Après sa sortie du four, mettre le pâté toute la nuit dans le frigo.


le tout servi avec olives et cornichons maison ca c est top
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# Gepost op zondag 08 november 2009, 15u35

TIRAMISU AU CHOCOLAT de Tozeur

TIRAMISU AU CHOCOLAT de Tozeur
recette de mon amie tozeur

ICI 8-p

ingrédients

2 boites de biscuits cuillère
1 bol de café
500g de mascarpone
3 œufs
2 c à s de sucre
1 plaquette de chocolat
50g de beurre ou de crème fraiche épaisse

Séparez les jaunes des blancs et montez les blanc en neige.
Mélangez le mascarpone, le sucre et les jaunes d'œufs.
Fondre le chocolat avec le beurre ou la creme pour obtenir une mousse.
Divisez en deux les blanc et incorporez une moitié dans le chocolat fondu et l'autre dans le mascarpone.
Couchez une ranger de biscuits dans un plat et arroser généreusement de café.
Étalez une couche de mousse au chocolat et dessus une de mascarpone.
Recommencer l'opération et finir par la crème de mascarpone.
Mettre au frais on moment de servir saupoudrez de poudre de cacao.
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# Gepost op woensdag 11 november 2009, 09u05

Gewijzigd op zondag 15 november 2009, 08u01

FLAN AU CHOCOLAT( maison) de Bébert cuisine

FLAN AU CHOCOLAT( maison) de Bébert cuisine
recette prise LA merci Bébert sur son blog $)

en photos comme d'ab ICI 8-p

ingrédients prep:20mn cuisson 20mn pour 8

1l de lait
50 à 100g de chocolat noir (perso au lait)
6 œufs
120g de sucre

Dans une casserole mettre le lait et le chocolat coupés en morceaux.
Portez )à ébullition, remuez avec une spatule en bois pour faire fondre le chocolat.
Dans un saladier battre les œufs et le sucre.
Versez le lait chocolaté encore chaud dans le saladier, mélanger bien.
Enlevez la mousse, et mettre dans des ramequins.
Mettre au four ther 5/6 30mn (suivant le four).
Laissez refroidir.

CA FAIT UNE PETITE CROUTE DESSUS HUMMMMMMMMMMM ET LE FONDANT VRAIMENT DU FLAN A L INTÉRIEURE
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# Gepost op zaterdag 21 november 2009, 05u31

CREME AU NUTELA

CREME AU NUTELA
recette prise LA $) merci à Khala trop bonne


ingrédients pour 4 ramequins ( pour le nombre de portion , c'est vous qui voyez ... )

- 3 jaunes d'œufs
- 30 cl de crème à 12%
- 80g de Nutella

préchauffez le four à 150°
fouettez les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent , puis incorporez le nutella puis la crème
versez dans les ramequins et enfournez pour 1h au bain-marie
laissez refroidir avant de les mettre au réfrigérateur

tester vous verez hé oui en ce moment je suis dans les crèmes,mousses,flan :D
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# Gepost op zondag 22 november 2009, 09u04