LANGUE DE BOEUF sauce au vin

LANGUE DE BOEUF sauce au vin
pour 8
cuisson 3 heures

ingrédients

1 langue
4 oignons
3 carottes
50 cl de vin rouge
3 gousses d ail
clous de girofle
bouquet garni
150 g de poitrine fumée
1 pincée de sucre
30 g de beurre
3 cuil à s d huile
1cuillerée à s de farine
sel poivre

faire tremper la langue toute la nuit dans l eau froide
le lendemain plongée la langue dans une grande quantité d eau froide salée faire cuire 30 mn la passer sous l eau froide puis retirer la peau et le corner
remettre la langue dans froide aromatisé 1 oignon piquer de clous de girofle d un bouquet garni saler au gros sel et cuire 2h 30 à couvert
éplucher 3 les carottes les couper en rondelles la poitrine en dés
faire chauffer le mélange beurre huile mettre les légumes la poitrine blondir quelque mn ajouter la farine mouiller avec le vin rouge ajouter l ail écraser 1 feuille de laurier sel poivre et une petite pincer de sucre laisser mijoter 1 h quand la langue a cuit le temps convenable découper la en tranche et disposez au mieux d un plat
présenter la sauce en saucière accompagner de pommes de terre vapeur

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# Posté le dimanche 10 février 2008 12:44

Modifié le dimanche 04 mai 2008 14:27

BRUSCHETTAS

BRUSCHETTAS
pour un plateau télé ou un moment entres amis c est très convivial


prendre des tranches de pains de campagne ( boule) arroser légèrement d huile d olive

comme pour les pizzas

mettre de la sauce et garnir de ce que l on veut
4 fromages
reine
anchois olives
fruits de mers
campagnarde........


bonne soirée
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# Posté le dimanche 10 février 2008 12:49

Modifié le mercredi 09 avril 2008 10:30

CHEVRE CHAUD SUR LIT DE RATATOUILLE

CHEVRE CHAUD SUR LIT DE RATATOUILLE
une entrée délicieuse toute simple et rapide


sur un lit de poivrons ( moi c est de la ratatouille maison )
une demi tomate
un chèvre frais (ou un demi si c est un gros )
herbe de provence filet d huile d olive sel poivre
sous le grille 5 mn environ
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# Posté le dimanche 10 février 2008 12:57

Modifié le dimanche 04 mai 2008 15:23

BISCUIT AU YAOURT

BISCUIT AU YAOURT
c est une amie de ma mère qui me l avais donner je devais avoir 11 ans tout juste
tres simple à faire MES ENFANTS adore le réaliser ça les amuses

Ingrédients :

1 yaourt (citron, vanille) prendre le pot pour mesure
4 pots de farine
1 pot 1/2 de sucre fin
4 à 6 ½ufs (selon la grosseur)
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à soupe de levure chimique
1 pot de l'huile

Préparation :

Préchauffez le four à th.7 (200ºC).
Mélangez tous les ingrédients, mettez dans le moule huilé et fariné pendant 25 à 30 minutes surveiller.
on peut mettre du chocolat pour faire un marbré
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# Posté le dimanche 10 février 2008 14:05

Modifié le dimanche 04 mai 2008 15:24

CANNELLONIS

CANNELLONIS
1 boite de cannelloni pré-cuite

pour la farce*

b½uf hachée reste d agneau (épaule gigot qui me reste je hache je congèle et je m en sert pour mes farces )
1oignon
persil
2gousses d ail
sel poivre

blettes ( les feuilles ) hachées +1 oignon
sauce tomates classique
râpé
faire revenir un peu la farce* (huile d olive )
a part faire revenir la blette avec de oignon le tout haché
mélanger le tout farcir les cannellonis mettre dans un plat recouvrir de sauce complètement couvrir de râpé
cuire au four th7 35 /40 mn
la sauce doit être complètement absorbé
servir avec une salade verte
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# Posté le dimanche 10 février 2008 16:18

Modifié le dimanche 04 mai 2008 15:25