Ingrédients 6/8 pers
préparation 1 h cuisson 2 h
VIANDES
8 pilons de poulets
1 kg de collier+poitrine d agneau
800 g / 1 kg de jarret de b½uf
400 g de viande haché
10 merguez
LÉGUMES
3 courgettes
2 navets
2 poireaux
1/2 chou vert
1 c½ur de céleri
2oignons
1 petite boite de concentré de tomate (140 gr )
1gros boite de pois chiches
ras-el-hanout (épice spécial couscous )
cannelle (en poudre )
sel poivre
faire bouillir de l eau salé dans une grande marmite
dans une cocotte faire revenir les viandes une part une et réservé ( je l ais met dans une passoire pour enlever l excédent d huile ) .
quand l eau bout y mettre le b½uf seul et laisser cuire 1 h
faire revenir les légumes dans la même huile (légumes part légumes )
réserver ( idem que pour les viandes dans une passoire )
coupé les oignons en petit bout et les faire revenir dans la même cocotte ajouter les épices bien saupoudrer autant de vanille que de ras -el hanout
mettre le concentrer sel poivre ( peut car l épice couscous est bien relever ) mettre une bonne 10 e de louche d eau de la marmite pour faire une sauce laisser mijoter un bon moment (20 mn à peut prés )
voila il reste à faire les boulettes
1 ½uf, persil,sel,poivre,chapelure
faire une farce avec c est ingrédients former des boulettes entres les mains , rouler dans la farine et faire cuire dans de l huile chaude cuire les merguez en même tant ainsi que la graine
au bout de 1 h mettre les légumes avec le b½uf laisser cuire bien 25/30 mn ajouter la sauce et les autres viandes pendant 20:25 mn ajouter les pois chiches en fin de cuisson et à table
préparation 1 h cuisson 2 h
VIANDES
8 pilons de poulets
1 kg de collier+poitrine d agneau
800 g / 1 kg de jarret de b½uf
400 g de viande haché
10 merguez
LÉGUMES
3 courgettes
2 navets
2 poireaux
1/2 chou vert
1 c½ur de céleri
2oignons
1 petite boite de concentré de tomate (140 gr )
1gros boite de pois chiches
ras-el-hanout (épice spécial couscous )
cannelle (en poudre )
sel poivre
faire bouillir de l eau salé dans une grande marmite
dans une cocotte faire revenir les viandes une part une et réservé ( je l ais met dans une passoire pour enlever l excédent d huile ) .
quand l eau bout y mettre le b½uf seul et laisser cuire 1 h
faire revenir les légumes dans la même huile (légumes part légumes )
réserver ( idem que pour les viandes dans une passoire )
coupé les oignons en petit bout et les faire revenir dans la même cocotte ajouter les épices bien saupoudrer autant de vanille que de ras -el hanout
mettre le concentrer sel poivre ( peut car l épice couscous est bien relever ) mettre une bonne 10 e de louche d eau de la marmite pour faire une sauce laisser mijoter un bon moment (20 mn à peut prés )
voila il reste à faire les boulettes
1 ½uf, persil,sel,poivre,chapelure
faire une farce avec c est ingrédients former des boulettes entres les mains , rouler dans la farine et faire cuire dans de l huile chaude cuire les merguez en même tant ainsi que la graine
au bout de 1 h mettre les légumes avec le b½uf laisser cuire bien 25/30 mn ajouter la sauce et les autres viandes pendant 20:25 mn ajouter les pois chiches en fin de cuisson et à table
